Esperimento svizzero: La musica cambia il gusto del formaggio?
L’Università d’arte di Berna e un caseificio a Burgdorf (BE) stanno facendo delle ricerche da diversi mesi e vogliono capire se la musica cambia il gusto del formaggio!
Da settembre 2018, durante la maturazione nove forme di Emmentaler sono sottoposte a varie musiche come il rock, classico e hiphop… e i risultati sono sorprendenti. I ricercatori sono convinti che la musica ha un influsso sulla consistenza e sul gusto del formaggio.
L’esperimento continua ….
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